Bohigas Brut Rosat 8428773000232

Bohigas Brut Rosat est un cava élaboré par Caves Bohigas à Òdena (Barcelone), D.O. Cava. Caves Bohigas est une exploitation viticole familiale située sur la propriété de Can Macià, dans la municipalité de Òdena. Cette propriété compte plus de 200 hectares de forêts, de champs de céréales et de vignobles (plus de 35 hectares). La famille dispose également de 54 hectares de vignes situées dans la région de Gelida, Penedés, une excellente situation pour l’élaboration de vins tranquilles et d’une grande adaptation pour les cépages de rouges. Le climat de la région est méditerranéen-continental, avec des températures qui fluctuent de manière très importante entre le jour et la nuit et des précipitations très faibles. Les sols sont principalement argilo-calcaires. Caves Bohigas cultive ses vignes sous l'influence de la rivière Anoia, en respectant la terre et en recherchant l'expression maximale des cépages qui se sont le mieux adaptés. Il en résulte des rendements faibles et une acidité élevée, des conditions idéales pour l’élaboration de vins de base cava de haute qualité. Bohigas Brut Rosat est un cava élaboré avec du Trepat et du Pinot Noir, issus de vieilles vignes d’environ 50 ans d’âge, plantées sur la propriété de Can Macià. Une fois le raisin vendangé, une légère macération à basse température est effectuée en cave pour obtenir cette couleur fantastique. La première fermentation a lieu dans des cuves d’acier inoxydable, à une température contrôlée. Il vieillit pendant minimum 12 mois sur lies en bouteille.