Arzuaga Navarro Fan D'Oro 2020 8429077641008

Vin blanc de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la Bodegas Arzuaga Navarro. Fan D'oro est un monovariétal de la variété Chardonnay issu de vignobles de plus de 20 ans plantés dans l'exploitation "La Planta", sur des sols argilo-calcaires avec des roches, sans fragmenter à moins d'un mètre de superficie, L'exploitation se trouve à une altitude de 900 mètres du niveau de la mer. La compositiond du sol et le dure climat castillan à cette altitude engendrent une faible production mais avec des raisins très concentrés. La vendange se fait manuellement quand le raisin se trouve à son point de maturité optimal. Les grappes passent par une table de sélection avant d'être pressé légèrement et lentement pour conserver toute leur saveur. Il réalise une décantation naturelle pendant toute la nuit avant de passer dans des fûts de chêne français où il vieillira pendant 6 mois. Ne se fait qu'un seul soutirage pour essayer de garder toute l'élégance du vin.