Can Ràfols dels Caus Gran Caus Ad Fines 2017 8429758001077

Gran Caus Ad Fines est un vin rouge élaboré par la cave Can Ràfols dels Caus dans la D.O. Penedès. Can Ràfols dels Caus est située à Avinyonet del Penedès, en plein Macizo del Garraf (Barcelona). Gran Caus Ad Fines est 100% élaboré à partir des variétés Pinot Noir. Les vignobles proviennent de la propriété Pere Pau, évoluant sur des sols calcaires et d'argile. La culture des vignes procure le moins d'impact possible sur l'environnement et assure son respect. En effet, pour le traitement des vignobles, on n'utilise pas d'insecticides, ni de désherbants. La vendange est entièrement manuelle et le transport en cave est immédiat afin d'éviter les oxygénations, les fermentations incontrôlées et maintenir la turgescence des raisins.Pour son élaboration on réalise une fermentation dans des tines d'acier à une température contrôlée et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Après la vinification, le vin passe par un élevage de 6 mois dans ces mêmes barriques de chêne français.