Espelt Sauló 2020 8436020950216

Espelt Sauló Jove est un jeune vin rouge de l'Empordà préparé par Celler Espelt, un domaine viticole fondé par Lluís et Quimeta Espelt en 2000. Le vignoble est actuellement géré par la troisième génération de la famille, Anna et sa fille Damia, qui est la petite-fille de Quimeta et Lluís.  Le climat dans cette région est caractérisé par la tramontane, un vent fort du nord qui peut dépasser 120 kilomètres par heure, ce qui est très bénéfique pour la vigne. Les hivers sont doux et les étés sont chauds mais tempéré par l'influence maritime. La température annuelle moyenne est de 14 à 16 ° C et les précipitations sont de 600 litres par année. Ce vin est un assemblage de 50% Lledoner Negre (Grenache) et 50% Carignan de 25 hectares de vignes appartenant à la cave. Les vignes sont plantées sur des sols sablonneux et calcaires, pauvres en matière organique, idéal pour la production de vins de qualité. Comme pour le traitement, après la récolte à la maturité optimale, les raisins sont macérés au contact de leurs peaux. Par la suite, on effectue la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable avec contrôle de la température. Le vin est clarifié et stabilisé avant d'être embouteillé.