Espelt VidiVi 2020 8436020950223

Espelt Vidivi est un vin rouge élaboré par la cave Espelt dans la D.O. Empordà.Il s'agit d'une cave familiale située à Vilajuïga, près de Cap de Creus, où les Pyrénées se rencontrent avec la mer Méditérannéen (girona). Espelt Vidivi appartient à la collection que la cave a nommé "Empordà Surrealista". Il est élaboré à partir de la variété autochtone Garnacha Tinta et Des variétés Merlot et Cabernet Sauvignon.Les grains proviennent de vignobles plantés sur des sols francs et d'argile au-dessus de granit. La tramontane, un vent froid du nord qui souffle avec une intensité particulière à Empordà, recouvre les vignobles durant une grande partie de l'année, leur donnant la force et la résistance typiques des personnes de la zone.La culture de la vigne est réalisée de manière écologique.Pour sa vinification, il macère à 8ºC et fermente dans des tines d'acier inoxydables à 18ºC pendant 25 jours.Finalement, il est élevé 12 mois en barrique de chêne français de 228 litres et assez toasté.