Espelt Moscatell 15/5 50 cl. 8436020955730

L’Espelt Moscatell 15/5 est un vin doux naturel élaboré à partir de la variété Muscat d'Alexandrie. Il est produit par Espelt. Espelt est une cave familiale ayant été créée en 2000, dans le village de Vilajuïga (Gérone, Empordà). Elle se caractérise par son emplacement privilégié, localisé entre mer et montagne. Sous la direction d’Anna Espelt, biologiste et œnologue, la troisième génération de la famille œuvre à la sauvegarde de variétés autochtones perdues suite au phylloxéra. Le domaine souhaite élaborer des vins au caractère méditerranéen authentique. L’Espelt Moscatell 15/5 est élaboré à partir de raisins issus de vignobles faisant face à la cave. Des pieds de vigne résistants, plantés dans un sol franco-argileux et granitique et balayés par la Tramontane (un vent puissant). Ils bénéficient de l'influence du soleil et de la mer. Le rendement de la production est faible, pour obtenir une bonne concentration.En cave, on procède à une macération à froid particulière, qui dure 6 heures. Les raisins de l’Espelt Moscatell 15/5 fermentent grâce à des levures naturelles. On alcoolise le vin jusqu'à ce qu’il atteigne les 15 °C. L’élevage se fait dans des réservoirs en acier inoxydable. L’Espelt Moscatell 15/5 est un vin doux hautement alcoolisé, idéal pour accompagner tous types de desserts.