Bàrbara Forés El Templari 2020 8436022800076

Bàrbara Forés El Templari est un vin rouge élaboré par la cave Bárbara Forés à Gandesa (Tarragone), D.O. Terra Alta.   Bàrbara Forés est une cave familiale qui date du XIXème siècle, lorsque Rafael Ferrer Forés commence à élaborer du vin à la fin du XIXème siècle. Aujourd'hui, Carmen Ferrer et son mari Manuel Sanmartín gèrent la cave. En 2014, sa fille Pili Sanmartín Ferrer a rejoint la cave, apportant un nouveau souffle.  Bàrbara Forés dispose de 22 hectares de vignobles qui leur permettent de combiner l'altitude et l'orientation, les plaines et les versants, les lieux ombragés et ensoleillés. Avec une culture à base de produits naturels et d'engrais organiques, ils obtiennent un raisin adapté aux exigences et aux caractéristiques des différents domaines.   Bàrbara Forés El Templari est un vin fait à partir de Morenillo d’un seul domaine, avec une partie de sol sablonneux et le reste, à texture franche. Après avoir été récoltés manuellement, les raisins fermentent en contact avec les peaux. Cette macération durera 21 jours. Après le pressurage, la fermentation continue dans des cuves en acier inoxydable, avec un contrôle de la température. Il vieillit pendant 9 mois dans des amphores en argile.