Vinícola Real 200 Monges Gran Reserva 2006 8436036379803

200 Monges Gran Reserva est un vin rouge produit par les Bodegas Vinícola Real dans leur petite cave située dans le village d'Albelda de Iregua, dans l'A.O. La Rioja. Voici un coupage de Tempranillo (85%), Graciano (10%) et garnacha (5%) issus de vignobles dont l'âge dépasse les 45 ans. La vendange se fait entièrement à la main, et le raisin est transporté à la cave en petites cagettes de 15 kgs, afin de ne pas abimer les grains. 200 Monges Gran Reserva connait une fermentation durant 13 jours en jarres coniques en bois français « Allier », à une température d'entre 25 et 30ºC. A la suite de la fermentation, on garde le raisin avec les peaux durant 28 jours, ce qui apporte des tanins nobles qui assurent une grande couleur, persistante tout au long de la vie du vin. On réalise 2 ou 3 remuages quotidiens et des décuvages périodiques. 200 Monges Gran Reserva passe par un élevage durant 30 mois, en fûts de chêne français et américain situées dans une galerie creusée dans la roche, qui maintient une température et une humidité constantes pendant toute l'année. Une fois terminé l'élevage, le vin est embouteillé et repose 40 mois de plus avant son entrée sur le marché. Un grand vin de La Rioja avec quelques années d'évolution en bouteille devant lui. Nous conseillons de le décanter au moins 30 à 45 minutes avant de le consommer.