Telmo Rodríguez Pago la Jara 2017 8436037404016

Pago la Jara est un vin rouge élaboré par la cave Coñpañía de Vinos Telmo Rodríguez en la A.O. Toro. Coñpañía de Vinos Telmo Rodrodríguez est née de part le partenariat de deux oenorologues, Pablo Eguzkiza et Telmo Rodríguez avec un étendu d´expereience en Burdeos et la Rioja. Cette ``compagnie´´ élabore des vins de diffrentes dénomination d´origine espagnol ( (Málaga, Alicante, Rioja, Rueda, Ribera del Duero, Toro...). Dans toutes les régions oú sont produit les vins, la cave essaie de toujours utuliser des variétés  indigène de chaque régions. Les raisins de Pago la Jara proviennent des peuples d’Argujillo, Villabuena et Morales 5 des parcelles de 4 hectares de vignes appartenant à 3 familles differentes. Dans tous les domaines où la cave produit du vin, il essaie toujours d'utiliser des variétés locales de chaque région. Depuis 1998, avec des plantations de Tinta de Toro en verre, sont cultivé sur des sols texture variable de gravier profonds et bien drainés. Fermentée avec des levures indigènes en fûts de chêne de 3000 kg, 18 mois dans des cuves de chêne français. 70% des cuves sont nueuve, 20% de vins et 10% en fudre 1500 litres.