Ponte da Boga Capricho de Merenzao 2016 8437001875061

Ponte da Boga Capricho de Merenzao est un vin rouge élaboré à partir du cépage Merenzao dans la D.O. Ribeira Sacra par la cave Ponte de Boga. Le domaine Ponte da Boga se trouve dans la ville de Castro Caldelas, à Ourense. Cette cave centenaire est située au cœur d’un paysage spectaculaire constitué de versants en terrasses, accessibles uniquement en pratiquant la viticulture héroïque. Depuis 2005, la cave fait partie de la Corporación Hijos de Rivera et est en pleine phase d'expansion commerciale, proposant une large gamme de vins revêtant le caractère bien établi de la Ribeira Sacra. Ponte da Boga Capricho de Merenzao provient de parcelles constituées de vieilles vignes plantées sur des sols de schiste et d’ardoise et cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier et au pieu afin de limiter le rendement. En raison de ses conditions orographiques, une viticulture héroïque y est pratiquée, en travaillant manuellement avec des harnais et sans utiliser de machine. La récolte est réalisée à l’aide de caisses de 18 kg. Dès leur arrivée en cave, les raisins mûrs du Ponte da Boga Capricho de Merenzao passent par un processus d'égrappage et de pressurage. Le moût fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours avec de légers remontages et une macération de 8 jours. Enfin, il subit une fermentation malolactique, avant d’être vieilli durant 10 mois en fûts de chêne français utilisés pour la deuxième et la troisième fois. À base du délicat et capricieux cépage Merenzao, Ponte da Boga Capricho de Merenzao est un vin rouge produit en édition limitée, qui revêt toute l'originalité de la Ribeira Sacra.