Care - Bodegas Añadas Care Chardonnay 2020 8437003701054

Care Chardonnay Joven Blanco est un vin blanc de l'A.O.C. Cariña élaboré par la cave Care, à Cariñera (Zaragoza). Il y a un jeu de mot entre le nom de la cave et l'ancien nom romain de Cariñera « care » qui veut actuellement dire « ancienne plaine », et dont sa signification en anglais signifie faire attention et se soigner, des définitions qui peuvent être assimilées au mode d'élaboration du vin dans cette cave. En combinant ces deux significations, la cave Care conjugue en son nom deux traits caractéristiques de son identité : la combinaison entre la tradition et l'innovation. Care Chardonnay Joven Blanco est 100% élaboré à partir de la variété Chardonnay. Les raisins proviennent de vignobles plantés à une altitude de 600m sur des sols d'une texture nette et à peine fertile. Pour la fabrication de Care Chardonnay Joven Blanco, le moût est obtenu par pression, après 18 heures de macération au froid, à une température de 9ºC, avec ses propres peaux. Ensuite, il subit une fermentation alcoolique dans des cuves tronconiques d'acier inoxydable à une température contrôlée, comprise entre 15 et 18ºC. De plus, tous les vins de la cave portent sur son étiquette un dessin de l'artisan Enrique Torrijos qui recrée les traits du visage d'une personne avec un style primitif et syncrétiste, symbole, encore une fois de la combinaison entre l'ancien et le moderne.