Democratic Wines Come Cerdo y Bebe Vino 8437003857720

Come Cerdo y Bebe Vino est un des vins de la collection Bienbebido élaboré par Democratic Wines à base de Tempranillo et Grenache. La collection Bienbebido est le résultat d'un défi que s'était lancé le groupe Vintae: créer le in parfait pour chaque type de plat, de la paella au porc en passant par le fromage. Pour atteindre cet objectif, le groupe invita ses amis chefs, sommeliers et œnologues, qui décidèrent de la variété ou du coupage adapté à chaque plat. Dans le cas du porc, ils se rendirent compte qu'il fallait un vin structuré, combinant avec harmonie le fruit et les dix-huit mois en barrique. Ce vin est élaboré en cuves de 30.000 litres. Sa fermentation a lieu à une température de 28ºC, et sa macération dure deux semaines. Par la suite, il connait un élevage en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois, et enfin un séjour en bouteille d'au moins 6 mois.