Quinta de Couselo Turonia 2021 8437003892028

Turonia est un vin blanc monovariétal d'Albariño produit par la cave galicienne Quinta de Couselo dans la D.O. Rías Baixas. La cave Quinta de Couselo est située dans la prestigieuse vallée de O Rosa. Cette petite cave qui jouit d'une longue tradition familiale, a toujours su montrer son amour pour le vin et son respect pour l'environnement. Depuis 2013, elle fait partie des Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional, un groupe viticole dont la philosophie est de développer des projets uniques dans les régions où s'expriment le mieux les cépages autochtones galiciens tels que l'Albariño, le Caiño Blanco, le Marquis et le Treixadura. Turonia provient de 8 hectares de vignobles propres ainsi que de d’autres domaines loués et contrôlés par la cave. Les pieds de vigne ont plus de 30 ans et sont plantés sur des sols granitiques et de schistes ardoiseux, bénéficiant d'un climat atlantique. Une viticulture durable et respectueuse des pratiques traditionnelles y est appliquée. Ils n'utilisent aucun herbicide et mettent en œuvre des systèmes de conduit en espalier et de treilles galiciennes. La vendange est réalisée à la main à l'aide de caisses de 15 kg. Les grappes sont immédiatement acheminées à la cave où elles sont placées dans une chambre froide à une température contrôlée de 5 ºC. Elles passent ensuite par une table de sélection vibrante et sont soigneusement éraflées. Le raisin du Turonia macère entier avant d'être soumis au pressage pneumatique pendant 2 heures, de séparer les moûts et d’effectuer un débourbage statique. Finalement, le vin fermente à une température contrôlée et est élevé sur ses lies fines pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable. Turonia est un vin blanc monovariétal unique en son genre en raison de sa densité, de sa salinité et de son acidité.