Quinta de Couselo Selección 2015 8437003892035

Quinta de Couselo Selección est un vin blanc de l'A.O. Rías Baixas élaboré par la cave Quinta de Couselo. Ce vin est un monovariétal de Albariño. La cave détient 8 hectares de vignes propre avec quelques domaines, oú sont supervisés les différents processus par l'équipe technique de la cave. Les sols de cette parcelles sont principalement de type granitique, bien qu'il y ait aussi de l'ardoise.  Après un contrôle exhaustif du vignoble pendant la phase de culture, la vendange se réalise manuellement et en utilisant des boîtes de 15 kilos pour éviter que les grains ne se cassent. Après leur transport à la cave, le raisin de Quinta de Couselo Selección se maintient à une température contrôlée à 5 degrés dans des chambres frigorifiques. Les grappes se prennent une par une sur une table de selection vibrante. Le raisin est égrappé et macère ensuite avant d'être pressé pneumatiquement. Les moûts obtenus suite à ce processus se séparent et passent par un débourbage statique.  Quinta de Couselo Selección fermente à une température contrôlée avant d'effectuer l'élevage final. Ce vin repose pendant 28 mois sur ses lies, et se stabilise dans des entrepôts d'acier inoxydable.