Bodegas Callejuela Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela 2019 8437004778130

Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Callejuela à Sanlúcar de Barrameda, Cadix.   Callejuela a été fondée en 1980 par Francisco Romero Blanco, après avoir travaillé comme journalier agricole pendant plus de 20 ans. Il avait commencé avec la vinification de moûts dans des petits locaux et il les vendait aux grandes caves de la région. En 1998, la troisième génération de la famille Blanco prend en charge les vignobles et la cave, et crée la marque Callejuela. Aujourd'hui, Callejuela possède 28 hectares de vignobles et 700 botas où leurs vins sont élevés. Sa philosophie principale se trouve dans le vignoble : pour obtenir un bon élevage il doit y avoir un bon raisin.   Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela fait partie d'une série de trois vins élaborés de la même manière avec des raisins de Palomino, mais qui appartiennent à trois vignobles différents de trois différents lieux-dits, et qui montrent la plus haute expression, le caractère et la richesse des nuances des différents terroirs de la région. Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela est un vin fait à partir de Palomino d’un vignoble d’Hacienda Doña Francisca de 16 hectares dans le lieu-dit de Pago Callejuela. Le vignoble se trouve sur un sol d’« albariza » typique à 62 mètres d’altitude. La vendange est effectuée de façon manuelle et, après la fermentation, le vin fait un élevage de 7 mois en « botas de manzanilla » sous voile de fleur.   Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela est un vin expressif, profilé et agréable. Équilibré au nez, il met en évidence des notes florales et de fruits blancs méditerranéens. En bouche, il est direct et long, avec des notes salines typiques des vins de cette région. C’est le vin le plus frais des trois.