Bodega Contador Qué Bonito Cacareaba 2020 8437004938343

Qué Bonito Cacareaba est un vin blanc élaboré par Bodega Contador à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.   Bodega Contador est le tant attendu projet personnel de Benjamín Romeo, l’un des plus remarquables viticulteurs espagnols. Son talent pour la viticulture a été découvert lorsque son vin de garage Contador (2004-2005) avait obtenu 100 points Parker, un véritable exploit, deux millésimes consécutifs.  Avec Bodegas Contador, à San Vicente de Sonsierra (La Rioja) Benjamín Romeo veut continuer un style unique et personnel basé sur l'attention à tous les détails du processus de l’élaboration du vin. Bodega Contador possède plus de cinquante parcelles avec différents sols, microclimats, orientations, altitudes, variétés et clones, qui permettent d'obtenir des vins d'une grande complexité. Tous les travaux effectués dans les vignes sont biologiques, respectueux et sincères, avec l'application de directrices biodynamiques tout au long du processus.   Qué Bonito Cacareaba est un vin fait à partir de Garnacha Blanca, Viura et Malvasía des propres vignobles âgés entre 50 et 70 ans, et situés dans les communes de San Vicente de la Sonsierra, Leza et Briones. La production moyenne par cépage est de 1 kilo. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 14 kilos et le raisin est transporté à la cave en une demi-heure au maximum. Une fois à la cave, une sélection manuelle des grappes est effectuée tout comme une sélection manuelle des grains après un égrappage. Sans foulage, le raisin fait une macération à froid pendant 24 heures et passe ensuite dans des fûts de chêne français neufs de 225 litres, où il fermente à une température contrôlée entre 16 ºC et 18 ºC. Au bout de 15 jours, le vin est élevé dans les mêmes fûts pendant 8 mois avec des bâtonnages hebdomadaires. Le vin n’est ni stabilisé ni clarifié.   Qué Bonito Cacareaba est un vin onctueux, puissant et frais. Élégant au nez, il ressort pour des arômes de fruits à noyau, d’agrumes et d’herbes aromatiques. C’est un vin volumineux mais souple en bouche, avec une finition minérale très longue. Le vin garde une grande intégration du bois.