Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2017 8437005060203

Baigorri Blanc Fermentado en Barrica est un vin blanc de l'A.O.C. Rioja élaboré par Baigorri. Il s'agit d'un producteur moderne qui applique la gravité durant tout le processus de vinification, tant pour le mouvement du vin que pour celui du raisin. Baigorri est située dans la ville de Samaniego, au sud d'álava (Rioja Alavaise). Baigorri Blanc Fermentado en Barrica est élaboré à partire de Viura (90%) et de Malvasía (10%). Le raisin provient de vieux vignobles cultivés de manière durable. Pour son élaboration, le raisin est égrappé à la main et chaque grain est sélectionné sur des tables de tri. Par la suite, une macération sur ses peaux est effectuée pendant plusieurs heures. Finalement, la vinification de Baigorri Blanco Fermentado en Barricas est effectuée via une fermentation et un élevage en barrique neuve de chêne français sur ses lies, en bâtonnant régulièrement entre 6 et 8 mois.