Baigorri Belus 2016 8437005060685

Baigorri Belus est un vin rouge d'Appellation d'Origine « Rioja » élaboré par Bodegas Baigorri à Samaniego à la Rioja Alavaise. Baigorri Belus est élaboré à partir des variétés mazuelo, tempranillo et garnacha. Chaque grain de raisin est sélectionné à la main sur la table de sélection, il est égrappé et mis en macération encore entier, dans des cuves à la température contrôlée. Une longue fermentation intra-cellulaire est mise en œuvre à 27º en cuves d'acier inoxydables et en utilisant la méthode du chapeau immergé. Le chapeau, les matières solides du raisin, est conservé à l'intérieur du moût. Baigorri Belus réalise sa fermentation malolactique en barriques de chêne français, et l'élevage en barriques neuves de chêne français pendant 8 autres mois.