Baigorri Garnacha 2016 8437005060692

Baigorri Garnacha est un vin rouge de la A.O. « Rioja » élaboré par Bodegas Baigorri. Baigorri est une entreprise moderne. Elle fut bâtie de manière à ce que le mouvement du raisin et du vin s'effectue uniquement par gravité, sans recours aux remontées mécaniques. Les raisins entrent par le rez-de-chaussée et descendent petit à petit vers la niveau -7, où se trouve la salle d'élevage, effectuant ainsi chaque étape du processus d'élaboration. Baigorri Garnacha est un monocépage de Garnacha élaboré à partir de raisin provenant de vignes très vieilles et de basse production. Le raisin est sélectionné à la main à l'aide d'une table de tri. Il est égrappé et mis en macération sans être pressé et à température contrôlée. Baigorri Garnacha effectue une maturation de 14 mois en barriques neuves de chêne français puis termine de s'arrondir en bouteille.