Alta Alella Parvus Chardonnay 2021 8437005077096

Parvus Chardonnay Blanc est un vin blanc de la D.O. Alella élaboré par la cave Alta Alella, dans la commune de Tiana(Barcelona). Parvus Chardonnay Blanc est 100% élaboré à partir de la variété Chardonnay Blanc. Les raisins proviennent de vignobles plantés sur des sols « sauló », un type de sol franco-sablonneux (granit). Ces vignobles sont cultivés suivant les principes de l'agriculture écologique.   Pour sa production, les grains macèrent avec leurs peaux afin d'obtenir une meilleur extraction aromatique. Grâce à un léger pressage, on obtient le moût de fleur qui fermente dans des barriques nouvelles de chêne français d'Allier à basse température. Dans ces mêmes barriques, Parvus Chardonnay Blanc, vieillira durant 3 mois.