Alta Alella Mirgin Gran Reserva 2017 8437005077867

Alta Alella Mirgin Gran Reserva est un vin pétillant biologique de l'appellation D.O. Cava produit par Alta Alella avec les cépages pansa blanca, macabeu et parellada dans la ville catalane d'Alella (Barcelone). Alta Alella Mirgin est le projet de la famille Pujol-Busquets dans le parc naturel de Serralada de Marina, dans la province de Barcelone. Depuis sa création en 1991, cette cave a pour but de récupérer de vieilles vignes et à en planter de nouvelles avec des cépages traditionnels de la région. En travaillant ses 43 hectares de vignes depuis 2017 selon l’agriculture biologique, elle a obtenu la reconnaissance de qualité écologique Paraje Calificado Vallcirera. Il s'agit du premier producteur de cava sans sulfite dans la D.O. Cava. Situés à 2 kilomètres de la mer Méditerranée, les vignobles d'Alta Alella Mirgin Gran Reserva proviennent de vignes plantées sur des sols sablo-limoneux à plus de 150-300 mètres d'altitude. L'agriculture biologique certifiée y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses au point de maturation optimal pour chacun des cépages. Après avoir légèrement pressé les raisins pour extraire le moût de fleurs, chacune des variétés qui composent l'Alta Alella Mirgin Gran Reserva fermente séparément. Ensuite, une deuxième fermentation en bouteille est réalisée avec la méthode Champenoise traditionnelle et avec un vieillissement d'au moins 30 mois. Il est commercialisé avec la date de dégorgement indiquée sur l’étiquette. Alta Alella Mirgin Gran Reserva est le rêve devenu réalité d'une famille engagée dans la viticulture biologique et respectueuse de l'environnement. Ils obtiennent ainsi un cava frais, expressif et 100 % méditerranéen.