Ferratus 2016 8437006151542

Ferratus est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Cuevas Jiménez. C’est un monocépage de Tempranillo.Les raisins proviennent des vignobles cultivés en gobelets et situés dans les communes de La Horra, Olmedillo, Quintana de Pidio et Sotillo de la Ribera. Après avoir été vendangés manuellement et transportés à la cave en utilisant des caisses de 15 kilos, les grains sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique, en revanche, se fait dans des fûts de chêne.Ferratus est élevé pendant 14 mois en fûts neufs, principalement de chêne français, avec des torréfactions sur mesure. Le vin est mis en bouteille sans stabilisation par le froid.