Clos Galena - Domini de la Cartoixa Galena 2017 8437006680028

Galena 2010 est un vin rouge du Priorat préparé par la cave Cartoixa Domini. Le domaine est situé dans la ville d'El Molar (Tarragone) et son nom fait référence aux moines chartreux de Scaladei qui, depuis le XIIe siècle, cultivent les vignes. Galena 2010 est un assemblage de Grenache (35%), Cabernet Sauvignon (25%), Carignan (15%) et Merlot (25%). Les raisins proviennent de vignobles avec quatorze parcelles où l'agriculture écologique est appliquée.  Le développement de Galena commence avec la récolte minutieuse et la sélection manuelle de raisins. Une fois dans la cave, fermentation et macération de chaque variété se produit séparément dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, un pressurage doux des peaux est suivi par la fermentation malolactique. Après le processus de vinification, le mélange des différentes variétés est effectué avant d'entrer dans les barils, où le vin y reste pendant 12 mois. Enfin Galena passe 24 mois de vieillissement en bouteille avant la commercialisation.