Rafael Cambra Casabosca 2018 8437006989138

Le Casabosca est un vin rouge produit par Bodegas Rafael Cambra dans la D.O. Valencia . Il est élaboré à partir des variétés Mourvèdre, Arcos, Bonicaire et Forcallá. Le domaine Bodegas Rafael Cambra est situé dans la ville valencienne de Fontanars dels Alforins, à 700 mètres d'altitude. Selon son œnologue, Rafael Cambra, l’élaboration du vin commence déjà dans la vigne. C’est pourquoi la production vinicole se fait selon les principes de l’interventionnisme minimal. Le Casabosca est le fruit de variétés autochtones issues de jeunes vignes disposant d’une très bonne croissance sur sols argilo-calcaires et résistant à des températures élevées. Sur le terrain, on pratique un travail biologique destiné à améliorer la biodiversité pour atténuer la survenue de maladies. En cave, les raisins du Casabosca sont légèrement foulés et fermentent grâce à des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable, alors qu’ils contiennent encore 20 % de leurs rafles. La macération se fait à une température constante de 26 °C, pendant 21 jours. L’élevage a lieu dans des cuves en béton et dure 12 mois. Le Casabosca constitue une très belle occasion de découvrir les variétés autochtones de Valence.