AN Negra Quíbia 2021 8437007450309

Quíbia est un vin blanc de Majorque, produit par la cave Ànima Negra. Le domaine est situé au sud-est de l'île de Majorque, à Son Burguera, près du village de Felanitx. Quíbia est fabriqué à partir de variétés indigènes Premsal Blanca et Callet (une variété rouge). Les vignes sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Pour le traitement, les raisins sont refroidis sur un lit froid de glace sèche pour éviter l'oxydation. Ils sont ensuite sélectionnés manuellement. Après la sélection, le moût est fermenté à basse température et élevé sur ses lies pendant environ 3 mois dans des cuves en ciment.    Quíbia est un vin blanc très spécial, avec une production limitée.