Paco & Lola Follas Novas 2021 8437008356082

Follas Novas est un vin blanc mono-cépage d'Albariño produit par la cave Paco & Lola, sous la D.O. Rías Baixas en Galice , Espagne. Les vignerons et producteurs de vin de la région d'O Salnés, en Galice, se sont associés pour former la Cooperativa Vitivinícola Arousana, qui a fondé en 2005 la cave Paco & Lola. Depuis sa création, ils choisissent de travailler les 220 hectares de vignoble selon une gestion durable et dans le plus grand respect de l'environnement. Les grappes avec lesquelles le vin Follas Novas est élaboré proviennent de vignobles plantés avec des vignes âgées de 20 à 40 ans et cultivées dans des parcelles avec des sols limono-sableux, granitiques et légèrement acides. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à 16 ºC pendant 21 jours donnant naissance à un vin frais et fruité.