Ponce La Estrecha 2020 8437008527055

La Casilla Estrecha est un vin rouge issu de l'appellation Manchuela et produit par Bodegas Ponce.Le nom du vin vient de "l'étanchéité" du vignoble, planté à une densité de 1700 plants par hectare, quand il ne dépasse généralement pas 1100 pieds. La Casilla Estrecha est une seule variété de Bobal provenant de vieilles vignes de plus de 75 ans plantées sur des sols calcaires à une altitude de 870 mètres au-dessus du niveau de la mer. Bien que techniquement nous ne pouvons pas parler d'une seule variété car parmi les souches de Bobal de ce vignoble peuvent également se trouver quelques-unes des variétés rouges Moravie et Automne royal et le blanc Marisancho, variétés qui apportent fraîcheur et élégance. Le climat est continental, avec de faibles précipitations et de grandes différences de température entre le jour et la nuit pour aider à une maturation correcte des raisins. Un climat rude résultant en un faible rendement de la vigne, mais l'obtention de raisins avec une grande concentration. La fermentation a lieu dans des cuves en bois avec des levures indigènes du vignoble lui-même. La Casilla Estrecha vieilli pendant 11 mois dans des fûts de 600 litres de chêne français.