Ferrer Bobet Selecció Especial Magnum 2018 8437010584534

Ferrer Bobet Selección Especial est un vin élaboré dans l'A.O.C. Priorat par la Bodega Ferrer Bobet. A la différence des millésimes précédents, pour lesquels Ferrer Bobet Selección Especial était un coupage des variétés Cariñena et Grenache, ce millésime est un monovariétal du cépage Cariñena.   Le raisin provient de vignes centenaires plantées en espalier sur des versants escarpés appelés "costers" dans le Priorat. Le sol est typique de l'appellation, très convoité actuellement. Sol d'ardoise, appelée "licorella", qui apporte une minéralité et un caractère spécial au vin. Les vignes sont situés dans une des zones les plus hautes et fraîchesde l'appellation, c qui garantie une parfaite maturation des raisins et permet de préserver les arômes et l'acidité. Ferrer Bobet pratique une agriculture organique, totalement respectueuse. N'est utilisé aucun type d'insecticide, herbicide ou fongicide. La vendange est faite manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 10 kgs. Le raisin passe par une double table de sélection où l'on réalise un tri très strict grain par grain. La fermentation se fait en petites cuves, la majorité de chêne, dans lesquelles on vinifie chaque parcelle séparément. Ferrer Bobet Selección Especial connait un élevage de 18 mois en barriques de chêne français de grain fin et de toasté intermédiaire.  Il est embouteillé sans clarification ni filtration et repose dans la bouteille durant un an avant d'être mis en vente.