Emilio Valerio 2018 8437010606236

Emilio Valerio est un vin rouge de l'A.O. Navarra produit par Emilio Valerio - Laderas de Montejurra, une cave fondée en 1980. Un des objectifs de cette cave est de procéder selon une agriculture d'excellence, peu interventionniste, suivant les directives de la biodynamique. Ce vin est un coupage de Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot et Tempranillo issus de différentes vignes situées dans la municipalité de Dicastillo, comptant des orientations, altitudes et sols variés. En ce qui concerne l'élaboration, chaque variété est vinifiée séparément. L'élevage des variétés se fait également à part en dépôts de chêne français de 20 et 50 hl et en barriques de 500 litres, excepté pour le Tempranillo et le Cabernet qui sont élevés ensemble. L'assemblage est effectué dans de plus grands dépôts de bois, de 50 et 80 hl.