Mengoba Mencía 2019 8437012192058

Mengoba Mencía est un vin rouge de la A.O. Bierzo élaboration par la cave Mengoba. Ce vin est un cépage de la variété Mencía et Alicante Bouschet. Les raisins utilisé provienne de la parcelle de Mencía situé dans la ville Espanillo a 700 mettre d´altitude. La variété Alicante Bouschet, est en également connu sous le nom Garnacha Tintorera, il est situé dans les villes de Horta y Villafranca del Bierzo, à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes Mencía ont un age proche de 80ans et la seconde variété 50 ans. Le sol, l'ardoise, l'argile et le sable sont travaillés à la main, en utilisant la traction animale. Le climat de la région, bien que les caractéristiques continentales de l'Atlantique, est idéal pour la culture de ces types de raisins. La récolte des grains se réalise manuellement, afin d'éviter une rupture et obtenir un raisin arrivant dans les meilleures conditions possibles aux installations. Dans la cave Mengoba Mencía les raisins sont égrappés et pressé en barrel en bois d´un grand volume. Dans c´est cuve, le moût du vin fermente jusqu’à à être décanté  environ six mois plus tard. La mise en bouteille finale se fait par une légère clarification et une phase de filtrations ouvertes. Mengoba est un projet dirigé par le célèbre vigneron Gregory Perez. Toujours dans le respect de la vigne et de la durabilité de celui-ci, le domaine est devenu l'un des plus grands emblèmes de Bierzo.