Finca Viñoa Tinto 2016 8437012815032

Finca Viñoa Tinto est un vin rouge de la D.O. Ribeiro élaboré par la cave Finca Viñoa à Banga, O Carballiño, province d’Ourense.   Finca Viñoa est un projet ambitieux qui a commencé il y a 20 ans de la main de José et Javier González, dans le but de restaurer le terroir et les raisins de la région. Ils avaient parlé avec la population locale plus âgées dans chaque village, et ils avaient visité les fermes qui avaient donné la gloire et la fortune à la région. C’est donc ainsi qu’ils ont commencé à reconstruire des parcelles en 2001. Aujourd’hui, ils travaillent plus de 20 hectares répartis en trois domaines, Finca do Cabildo, Sobreiriña et Finca Viñoa, ce dernier est celui qui donne le nom au projet. Une fois les vignobles récupérés, en 2011, avec la vinification de leur premier vin blanc Finca Viñoa, ils commencent à élaborer des vins uniques et de haute qualité.   Finca Viñoa Tinto est un vin fait à partir de Caiño Longo, Souson y Brancellao des domaines Finca do Cabildo et Finca Viñoa, avec des souches de 12 ans sur des sols de sables granitiques et schistes d'ardoise. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des petites caisses. Une fois à la cave, le raisin reste dans une chambre froide à 5 °C pendant 12 heures. Après le passage sur une table vibrante, il est éraflée à la main et tout le raisin est introduit dans des cuves d’acier inoxydable pour effectuer une macération à froid pendant 12 jours. Après la macération, il effectue une fermentation alcoolique en fûts de 500 litres. L’élevage varie en fonction de l'année.   Finca Viñoa Tinto est un vin complexe, coulant et aimable. Il ressort pour son caractère fruité et minéral marqué qui font de lui un véritable reflet du terroir d’origine.