Akilia Villa San Lorenzo Blanco 2019 8437012890060

Akilia Villa de San Lorenzo Blanco est un vin blanc issu de l'assemblage des variétés palomino et doña blanca, produit par la cave Akilia sous la D.O. Bierzo, en Castille et León, en Espagne.   Akilia Villa de San Lorenzo Blanco est élaboré avec des grappes provenant d'une petite parcelle de 0,5 hectare orientée à l'ouest et composée de sols argilo-limoneux reposant sur du quartz et de l'ardoise sur lesquels poussent des vignes d'environ 75 ans. Les raisins sont récoltés manuellement et fermentent dans des cuves de 2000 litres. 70 % du vin obtenu est élevé sur ses lies fines pendant 5 mois dans des cuves en acier inoxydable et le reste est élevé dans des fûts de chêne français usagés de 228 litres pendant 5 mois.   Les vignobles sont situés sur les pentes des monts Aquiliens, des massifs imposants qui ont surpris les Romains à leur arrivée à Bierzo en raison des nombreux aigles (aquilias) qui survolaient. D'où le nom de la cave Akilia. Mario Rovira en est le fondateur et a pour objectif de récupérer de vieux vignobles de variétés autochtones qui révèlent tout le potentiel du Bierzo. Un jeune projet avec une identité très personnelle mais avec tout le caractère de cette région viticole surprenante et admirée.