Akilia Villa de San Lorenzo 2019 8437012890077

Akilia de San Lorenzo est un vin de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Akilia. Ce vin est un monovariétale de Mencía provenant de trois parcelles différentes. Il s'agit des domaines Chano Villar, Lombano et Villarín. Le premier, de deux hectares d'extension, se situe dans doux versant qui présente une orientation est et pousse sur des sols franco-argileux et d'ardoise. Le second occupe un demi hectareet pousse sur une forte pente de quartzite orienté à l'est. Le troisième, d'un hectare, est orienté comme la première vers l'est et croît sur des doux versants avec des sols franco-argileux avec des quartzites et ardoise. Les divers vignobles a environ 80 ans d'âge et se cultivent de forme traditionnelle. La vendange du raisin de Akilia de San Lorenzo se réalise manuellement et utilisant des boîtes, cherchant à éviter la casse des grains. La vinification des trois parcelles se fait de façon autonome en entrepôts de béton. Le raisin de Chano Villar et Villarín est laissé reposé durant 9 mois dans le béton, tandis que le moût de Lombano vieillit pendant un an complet en fûts de chêne français. Akilia est une jeune cave du Bierzo qui fait des merveilles avec la Mencía. Et nous le disons pas nous-même, mais c'est l'équipe Robert Parker, le critique vinicole le plus influent, qui donne de grande ponctuations à ses vins.