Herencia Altés Herència Altés L'Estel 2018 8437012917170

Herència Altés L´Estel est un vin rouge élaboré par la cave Herencia Altés à Batea A.O. Terra Alta.   La cave Herència Altés est née dans les années 2010 quand Nuria Altés décide d´acheter les raisins de son père et de les vinifier son premier vin à Batea. Ainsi est née la marque Altés Heritage. 3 ans plus tard, il investit  dans son propre petite cave et acquiert son premier vignoble, le domaine de La Serra. À l'heure actuelle, ils travaillent plus de 60 hectares, avec des pratiques écologiques. Ils ont neuf vins sur le marché et la construction de leur nouvelle cave de plus de 4000m² situé dans tout en respectant son environnement.   Herència Altés La Serra Negre est un vin élaboré avec les variétés Garnacha Tinta et Cariñena provenant de sa propre vignoble et des parcelles les moins productive. La récolte est manuelle en boite de 18kg, avec une sélection de raison dans le vignoble. Une fois que les raisins arrivent en cave, ils sont refroidis à 3-5ªC pendant 24 heures. Une fois dans des cuves en acier inoxydable de 5000 litres et de cuve de chêne de 1500 litres, macérées à froid pendant 5 jours. Fermenté à une température contrôlée, 23-26 ° C pendant 10-15 jours. La fermentation malolactique est effectuée en fûts de chêne, où il reste pendant 12 mois.