Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2016 8437013740777

Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge de la A.O. Ribera del Dura elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Peñas Aladas provienne d´une partie spécifique du vieux vignoble âgé d´environ 85 ans situé dans la ville de La Aguilera. Il est composé principalement de 85% Tempranillo et des variétés comme Albillo, Bobal, Carignan etc. Il pousse dans une plantation ancienne traditionnelle avec certaines d´autres variétés, dont certaines d´entre elles sont blanches. Peñas Aladas Gran Reserva fermente avec les raisins entiers avec sa propre levure en cuve en acier inoxydable. Le vin est décanté en fût de chêne français où il se conserve durant 55 mois. Élever et affiner de manière lente en dans les grottes souterraines qui sont dans la cave. Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge, d´un style classique dans lequel de bons raisins et un bon vieillissement font un grand vin.