Fedellos de Couto Fedellos do Couto Testorio Blanco 2020 8437015304076

Son aventure a commencé en 2013. Depuis lors, ils ont obtenu plusieurs mentions et points Parker. Et mieux encore : ils n’ont cessé de faire parler d’eux. Jesús Olivares, Curro Bareño et Luis Taboada sont l'âme de Fedellos do Couto, un projet né en Galice, dans la D.O. Ribeira Sacra, où des vins uniques, amusants, non compliqués et très peu conventionnels ont récemment vu le jour. Ces trois vignerons apportent eux aussi leur contribution avec Fedellos do Couto Testorio Blanco. Ce vin naît sur les terrasses et les pentes raides des bassins des rivières Sil et Bibei. Les vignobles - dont la plupart ont entre 60 et 80 ans en moyenne - y sont cultivés de manière biologique à 450 mètres d'altitude sur des sols ardoisés. Le climat continental, avec des précipitations élevées et l'influence de l'Atlantique, fait que les raisins de Fedellos do Couto Testorio Blanco ont une excellente acidité naturelle. Ensuite, dans la cave, cela se traduit par des vins vibrants qui, après le pressurage, sont fermentés avec des levures indigènes dans de vieux fûts. Ensuite, il est soutiré et vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français, et enfin mis en bouteille et filtré sans clarification. En galicien, fedello est un mot utilisé pour parler d'une personne qui ne s'arrête jamais, qui est toujours en train de faire quelque chose et qui s'implique dans toutes sortes de problèmes. Pour Jesús, Curro et Luis, Fedellos do Couto Testorio Blanco n'est pas leur seule aventure. Ils se sont impliqués dans d'autres projets, mais Fedellos do Couto Testorio Blanco a été le premier. Un grand vin pour découvrir ce qui se passe dans la tête de ce trio de vignerons. Le nom leur va comme un gant.