Bodega Vulcano Vulcano Malvasía Semidulce 2021 8437015513027

Vulcano Malvasía Semidulce est un vin blanc élaboré par Bodega Vulcano à Tías, D.O. Lanzarote. Bodega Vulcano est née en 2009, avec l'intention d’élaborer de petites productions de vins jeunes où la qualité prime sur la quantité. Située en plein cœur de l'île de Lanzarote, cette exploitation viticole travaille le vignoble de manière classique dans la région : la vigne est cultivée dans un trou profond en forme de cône renversé recouvert de sable volcanique, qui protège la plante du vent et lui apporte de l'humidité. Ils obtiennent ainsi un raisin de grande qualité pour élaborer tous leurs vins. Une autre caractéristique de l’exploitation viticole, c’est la conservation à froid de leurs moûts pour effectuer différentes fermentations tout au long de l'année. Vulcano Malvasía Semidulce est un vin blanc élaboré avec du Malvasia (Malvasía volcanique) et du Moscatel de Alejandría, issus de leurs propres vignobles cultivés de manière traditionnelle sur l'île. Après une vendange effectuée à la main, ils réalisent une macération à froid pour conserver toutes les propriétés aromatiques du raisin. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable et elle est interrompue en refroidissant le vin à presque 0°C lorsqu'il atteint le niveau de sucre désiré.