Bodega Vulcano Vulcano Dulce 50 cl. 8437015513058

Vulcano Dulce est un vin rouge élaboré par Bodega Vulcano à Tías, D.O. Lanzarote. Bodega Vulcano est née en 2009, avec l'intention d’élaborer de petites productions de vins jeunes où la qualité prime sur la quantité. Située en plein cœur de l'île de Lanzarote, cette exploitation viticole travaille le vignoble de manière classique dans la région : la vigne est cultivée dans un trou profond en forme de cône renversé recouvert de sable volcanique, qui protège la plante du vent et lui apporte de l'humidité. Ils obtiennent ainsi un raisin de grande qualité pour élaborer tous leurs vins. Une autre caractéristique de l’exploitation viticole, c’est la conservation à froid de leurs moûts pour effectuer différentes fermentations tout au long de l'année. Vulcano Dulce est un vin doux élaboré avec du Moscatel de Alejandría issu de leurs propres vignobles cultivés de manière traditionnelle sur l'île. La vendange est effectuée à la main après une longue période de maturation afin d’atteindre les niveaux de sucre désirés, et les raisins sont ensuite exposés au soleil pendant quelques jours sur du sable volcanique. Après ce délai, les raisins sont pressés et le moût obtenu est viné avec 15% d'alcool de vin, interrompant ainsi la fermentation. Vulcano Dulce est un vin doux, mature et intense. Spectaculaire au nez, où prédominent les arômes de fruits confits, des notes de miel et d'herbes de toilette. En bouche, il montre toute sa puissance avec beaucoup de volume et de densité, avec une finale très longue.