Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021 9418408030016

Cloudy Bay Sauvignon Blanc est un vin blanc élevé sur lies que la cave Cloudy Bay produit dans la région néo-zélandaise de South Island (Nouvelle-Zélande) avec le cépage sauvignon blanc. La cave Cloudy Bay, qui tire son nom de la baie nuageuse que le capitaine Cook a découverte en 1770 à l'extrémité est de la vallée de Wairau, à Marborough, est l'un des premiers établissements vinicoles de cette région produisant des vins de qualité supérieure. Un climat maritime, un sol riche en nutriments et bien drainé et une bonne gestion du travail ont permis à LVMH, le tout puissant groupe français de l'industrie du luxe, de conserver la cave. Cloudy Bay Sauvignon Blanc provient de 76 parcelles situées dans la vallée de Wairau. Ces vignobles sont plantés sur des sols profonds composés de graviers et d'argile et bénéficient d'un climat maritime avec de grands contrastes entre les journées chaudes et les nuits froides. Promouvant une culture durable en Nouvelle-Zélande, le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Une fois que le raisin du Cloudy Bay Sauvignon Blanc est sélectionné et égrappé, il est pressé légèrement à froid pendant 48 à 72 heures. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Une petite portion, environ 3 %, fermente à des températures plus élevées dans de vieux fûts en chêne français et dans des grandes cuves en chêne. Enfin, le vin reste en contact avec les lies et est assemblé en sélectionnant les meilleurs vins. Actuellement, le Cloudy Bay Sauvignon Blanc est l'un des vins blancs les plus connus des antipodes. Idéal pour profiter de l'intensité, de la complexité et de la profondeur du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande.