Main Divide Sauvignon Blanc 2020 9419006000814

Main Divide Sauvignon Blanc est un vin blanc biologique sur lie élaboré par Main Divide dans la vallée de Waipara, Canterbury (Nouvelle-Zélande) avec le cépage sauvignon blanc.   En 2007, la famille Donaldson a lancé un projet de vinification dans les contreforts des puissantes Alpes du Sud, d'où le nom de Main Divide. Le vigneron Matthew Donaldson allie expérience et passion pour produire des vins frais, vibrants et équilibrés.    Le Main Divide Sauvignon Blanc provient de vignobles biologiques exploités selon des pratiques durables. Le rendement de la vigne est limité et les raisins sont récoltés lorsqu'ils atteignent les niveaux optimaux de saveur, de concentration et de teneur en alcool. Les raisins sont récoltés en lots séparés.    Dans la cave, les baies de Main Divide Sauvignon Blanc sont délicatement pressées et le moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable pour commencer la fermentation alcoolique à basse température. Il reste ensuite sur ses propres lies pour ajouter de la complexité avant d'être mis en bouteille.   Si l'on considère que le cépage sauvignon blanc de l'île du Sud a une réputation internationale, Main Divide Sauvignon Blanc en est la preuve. Concentration, texture et une finale épicée des plus exquises.