Pegasus Bay Riesling 2018 9419006100798

Pegasus Bay Riesling est un vin blanc biologique élevé sur lies et élaboré par Pegasus Bay à Canterbury (Nouvelle-Zélande) avec le cépage blanc Riesling. Pegasus Bay est le projet viticole de la famille Donaldson dans la vallée de Waipara sur l'île du Nord en Nouvelle-Zélande. Précurseurs dans cette région, ils ont su adapter les pratiques et variétés acquises en Bourgogne pour atteindre leur meilleure expression sur les rives du Pacifique. Membres accrédités du programme de viticulture durable NZWG, leurs vins sont écologiques et respectueux de l'environnement. Pegasus Bay Riesling provient de terrasses pierreuses situées dans la vallée de Waipara. Ces vignobles sont protégés des vents du Pacifique grâce à la chaîne de montagnes de Teviotdale. L'agriculture écologique est pratiquée et, au lieu de combattre les maladies et les parasites avec des herbicides et des insecticides, ils utilisent des méthodes biologiques. Dans la cave, les raisins du Pegasus Bay Riesling sont sélectionnés et pressés délicatement. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée avec des levures indigènes. Tout au long du processus, ils tentent de conserver le dioxyde de carbone naturel pour donner plus de fraîcheur. Le Pegasus Bay Riesling montre la qualité des vins que cette cave pionnière produit dans les antipodes depuis les années 70. Un riesling rafraîchissant et concentré du Pacifique.