Spy Valley Pinot Noir 2019 9421008351023

Spy Valley Pinot Noir est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir du cépage Pinot Noir par la cave Spy Valley sur l'île du Sud (Nouvelle-Zélande). Créée en 1993 par la famille Johnson, Spy Valley est l'une des premières caves de la sous-région de Marlborough (vallée de Wairau). Cette zone de sols pierreux avec drainage libre produit des fruits exceptionnels pour élaborer des vins des plus dynamiques qui ont permis à cette cave familiale de figurer parmi les 20 meilleurs domaines au monde faisant partie d’une nouvelle génération. Les vignobles d'où provient le Spy Valley Pinot Noir sont situés sur les terrasses de la rivière Omaka, dans la vallée de Wairau (Marlborough). Certifiées par le programme de viticulture durable de Nouvelle-Zélande, ces vignes sont plantées sur des sols argileux, graveleux et limoneux où une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Ils travaillent le vignoble minutieusement avec une récolte manuelle au moment optimal de maturation.Le Pinot Noir Spy Valley est vinifié séparément selon l'origine du raisin. La plupart des grappes sont éraflées, une quantité minime restant toutefois entière. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes à une température contrôlée. Enfin, le vin vieillit en fût pendant 11 mois avant d'être assemblé avec les meilleurs lots. Spy Valley Pinot Noir est né des richesses naturelles offertes par Marlborough, une vallée exquise où la variété Pinot Noir est présentée dans sa version la plus fine et la plus vibrante.