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3281230002515 Comment découper un jambon entier à l'os ? 1- Tenez le jambon vertical, avec l’os face à vous 2- Commencez à couper des tranches de haut en bas sur la partie la plus étroite, celle qui ne comporte pas le n° d’identification. 3- Une fois arrivé à l’os, posez le jambon à l’horizontale et coupez à partir de sa base, en remontant vers l’os. Le but est de conserver l’os intact le plus longtemps possible.,ingrédients : Cuisse de porc, sel de Salies, épices, conservateur : salpetre.,conservation : Il peut être conservé dans un sac en toile ou plus simplement un vieux draps 6 à 8 mois. Huiler l'entame généreusement si vous n'en mangez pas quelques temps.