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La fève à des propriétés nutritionnelles remarquables notamment en fibres, en glucides et en protides. Par ailleurs, les fèves offrent un bon taux de vitamines B, C et E et de minéraux essentiels tels que le magnésium, le calcium et le potassium.Pour la consommation de ces fèves cassées, nous vous proposons une recette de bissara aux fèves, œufs et tomates pour 3 personnes :Ingrédients : 325g de fèves écossées3 œufs2 tomates2 œufs2 gousses d'ails1 oignon2 cuillères à café de tomates concentrées4 cl d'huileSel et poivrePréparation :Faire revenir avec un peu d'huile d'olive un oignon haché jusqu'à coloration et incorporer les gousses d'ail hachées. Mélanger le tout puis ajouter le concentré de tomate et remuer.Éplucher, concasser et épépiner les tomates.Les ajouter à la préparation, saler et poivrer.Mélanger et faire cuire 5 minutes encore.Verser l'eau et ajouter les fèves préparées et laisser cuire 20 minutes.Casser les œufs dans la poêle sur la préparation.Servir chaud.