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>Obtenu à partie de moût de raisin Lambrusco et Trabbiano, acétifié et fermenté puis vieilli en fûts de bois précieux pendant 10 ans, c'est à dire dans des fûts de chêne rouvre, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier, robinier et genévrier.Utilisation : ce vinaigre de 10 ans d'âge se marie très bien avec une salade verte ou de tomate, des légumes grillés, des oeufs, du foie gras poêlé, un carpaccio de boeuf ou encore des crustacés. ll peut aussi être un allié étonnant des crêpes, gaufres ou encore de la crème glacée.
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