9771731219504 code barre EAN

Levure ale américaine permettant de produire des bières aux arômes équilibrés, à faible teneur en diacétyl et aux saveurs fines. Forme un chapeau de mousse ferme et présente une excellente capacité à rester en suspension pendant la fermentation. TEMPERATURE DE FERMENTATION : 12-25°C idéalement 15-20°C INSTRUCTIONS DE RÉHYDRATATION : Saupoudrer la levure dans 10 fois son poids d'eau ou de moût stérile à une température de 27°C ± 3°C. Laisser reposer 15 à 30 minutes. Remuer délicatement pendant 30 minutes, puis ensemencer la crème obtenue dans le fermenteur Une alternative consiste à ensemencer la levure directement dans le fermenteur, en s'assurant que la température du moût est supérieure à 20°C. Saupoudrer progressivement la levure dans le moût en s'assurant que la levure couvre toute la surface, pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 30 minutes, puis mélanger par aération ou par addition de moût.