A.O.C.(1) BLANQUETTE DE LIMOUX AIMERY 1531 3062670160344

La Blanquette de Limoux est considérée comme le premier vin mousseux blanc produit en France, créé bien avant que la région du Champagne ne devienne célèbre pour son vin mousseux. Cette distinction historique est confirmée par les textes des moines bénédictins de l'abbaye de Saint-Hilaire, qui mentionnent la production et la distribution de la blanquette dès 1531. Cette production ancienne s'est faite dans des flacons bouchonnés, ce qui a permis la fermentation secondaire nécessaire pour créer les bulles caractéristiques du vin mousseux. La région de Limoux, située au nord de la forêt de chênes-lièges de Catalogne, offrait un accès facile aux matériaux nécessaires pour cette production, comme les bouchons en liège. La légende locale indique que Dom Pérignon aurait appris à produire le vin mousseux blanc dans cette abbaye avant de se rendre en Champagne et de populariser ce type de vin, mais cette affirmation est probablement fausse car Dom Pérignon était principalement impliqué dans l'amélioration des vins stills de Champagne, et non des vins mousseux. La Blanquette de Limoux Aimery 1531 est donc un vin qui revêt une importance historique et culturelle significative, étant le premier exemple de vin mousseux blanc produit en France.

La Blanquette de Limoux est produite dans la région de Languedoc, en sud-ouest de la France, sous quatre appellation d'origine contrôlée (AOC) : Blanquette de Limoux, Blanquette méthode ancestrale, Crémant de Limoux et Limoux. Les trois premières appellation sont réservées aux vins mousseux, et elles dominent la production dans la région de Limoux. Le principal cépage utilisé dans cette région est le Mauzac, également appelé blanquette, suivi par le Chardonnay et le Chenin blanc. En 2005, l'AOC Limoux a été créée pour inclure la production de vins rouges, principalement composés de Merlot. La Blanquette de Limoux Aimery 1531 est donc un vin qui reflète la richesse viticole de la région de Languedoc, avec une dominance du cépage Mauzac qui donne à ce vin ses caractéristiques uniques.

La Blanquette de Limoux est considérée comme un vin traditionnel et de qualité, souvent consommé comme apéritif ou dessert dans la région. La classification AOC de 1938 a officialisé la qualité de ce vin, bien que la production elle-même ait une longue histoire. La Blanquette de Limoux Aimery 1531 est un exemple parfait de cette tradition, offrant une expérience gustative riche et complexe qui reflète les valeurs de la viticulture française. Ce vin est produit avec soin et respect des méthodes traditionnelles, ce qui en fait un produit authentique et de qualité supérieure.