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François Doucet Confiseur Réglette crem' fraise et olives de Provence - François Doucet - Réglette 100g en promo code
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ntCet assortiment de confiseries artisanales semble avoir été créé pour les indécis !Cette réglette très élégante décline en effet deux alliances gourmandes aussi différentes en goûts qu'en sensations.La crèm'fraise est un bonbon de chocolat blanc au cœur fruité. La fine coque de cacao –d'une jolie couleur crème ou rose- renferme une savoureuse pâte de fraise. C'est croquant à l'extérieur et tendre en dedans. Vos papilles seront forcément séduites par ce mariage subtil et doux comme une fraise recouverte d'un nuage de chantilly.Les olives de Provence contrastent par leurs saveurs, mais aussi par leur aspect. Vertes ou noires -on dirait des olives vraies comme nature !- elles dissimulent une amande de Provence sous deux couches de chocolat noir puis blanc. En bouche, ces bonbons-là sont plus craquants mais tout aussi goûteux.Les deux recettes en tout cas se valent en qualité et en parfums. Vous verrez à la dégustation qu'il est impossible de faire un choix !Une chose est sûre cependant. Cette petite réglette se glissera facilement dans un sac à main. De même qu'elle trouvera forcément une place sous le sapin. Un cadeau gourmand pour faire plaisir à vos proches !.
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DescriptionAppelée Kanten au Japon, l'agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L'agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d'absorber une très grande quantité de liquide.Mode d'emploiBien délayer l'agar agar dans un peu d'eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Pour que l'agar agar puisse agir, il faut qu'il soit porté à une température de 85 °C ; vous pouvez porter l'ensemble de la préparation à ébullition, mais il n'est pas indispensable de chauffer toute la préparation à cette température ; vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste. Le pouvoir gélifiant de l'agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu'il soit inodore et incolore après gélification permet de l'accorder à toute sorte de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. Pour les confitures, ajouter l'agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau, en fin de cuisson ; l'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson. Pour de l'eau gélifiée, 4 g d'agar agar permettent de gélifier un litre de liquide. Il suffit de diluer la poudre dans le liquide, d'aromatiser l'ensemble avec du sirop par exemple, et de porter l'ensemble à ébullition pendant 1 minute.A vous de jouer !Intérêts nutritionnelsLa richesse principale de l'extrait d'algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l'agar agar ont un index glycémique très faible et permettent ainsi au Kanten d'être consommé par tous. Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants. Etant un mucilage, l'agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal, gage de bonne santé. Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.La maison espagnole Porto Muinos est très réputée. Elle a notamment été choisie pour la qualité de ses produits comme fournisseur du célèbre restaurant El Bulli de Ferran Adria.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | François Doucet Confiseur |
Code barre EAN | 3389750021969 |
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