Les offres Asia Marché Citronnelle sechée 100g en ligne
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La citronnelle est l'aromate star de la cuisine Thaïe. Elle diffuse des saveurs incomparables et parfume un plat avec des notes Asiatiques fraîches et gourmandes. Gardez toujours à la maison de cet ingrédient indispensable, ici proposé séché pour une conservation très longue. La citronnelle ou verveine des indes est une herbe très utilisée dans les plats asiatiques notamment dans des soupes ou dans des sautés. La citronnelle sèche est un moyen pratique pour vos recettes car une fois infusée elle diffuse les saveurs de la citronnelle fraiche. Dans ce format vous gardez de la citronnelle à portée de main, car elle se conserve très longtemps. Cependant il est préférable d'utiliser de la citronnelle sèche pour les soupes plutôt que dans des recettes en sauce ou vos sautés, car elle a besoin de beaucoup de liquide pour se détendre. Pour les recettes autres que les soupes, préférez la citronnelle fraîche (qui peut être utilisée dans toutes les recettes aussi bien en soupes, en sauté ou pour vos sauces)..
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Porto Muinos Agar agar en boîte 100g - Boîte 100g
DescriptionAppelée Kanten au Japon, l'agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L'agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d'absorber une très grande quantité de liquide.Mode d'emploiBien délayer l'agar agar dans un peu d'eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Pour que l'agar agar puisse agir, il faut qu'il soit porté à une température de 85 °C ; vous pouvez porter l'ensemble de la préparation à ébullition, mais il n'est pas indispensable de chauffer toute la préparation à cette température ; vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste. Le pouvoir gélifiant de l'agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu'il soit inodore et incolore après gélification permet de l'accorder à toute sorte de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. Pour les confitures, ajouter l'agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau, en fin de cuisson ; l'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson. Pour de l'eau gélifiée, 4 g d'agar agar permettent de gélifier un litre de liquide. Il suffit de diluer la poudre dans le liquide, d'aromatiser l'ensemble avec du sirop par exemple, et de porter l'ensemble à ébullition pendant 1 minute.A vous de jouer !Intérêts nutritionnelsLa richesse principale de l'extrait d'algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l'agar agar ont un index glycémique très faible et permettent ainsi au Kanten d'être consommé par tous. Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants. Etant un mucilage, l'agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal, gage de bonne santé. Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.La maison espagnole Porto Muinos est très réputée. Elle a notamment été choisie pour la qualité de ses produits comme fournisseur du célèbre restaurant El Bulli de Ferran Adria.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | Asia Marché |
Code barre EAN | 3701471704974 |
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