Kalys Gastronomie Pectine spéciale confiture - Lot de 6 boites 100g 3760181259433

Les offres Kalys Gastronomie Pectine spéciale confiture - Lot de 6 boites 100g en ligne

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Description complète du produit

Cette pectine de Kalys Gastronomie vous facilitera la préparation de toutes vos confitures grâce à sa prise lente, avec seulement 100g de pectine vous pourrez réaliser plus de 10kg de confiture.Conseil d'utilisation :Mélanger 15g de pectine pour environ 1kg de sucre et 1kg de fruits soit une concentration de 0.75% de pectine.Pour des confitures allégées en sucre, utiliser de la pectine à hauteur de 1.7% avec deux fois moins de sucre, soit 1kg de fruits pour 500g de sucre et 25g de pectine.Pour les pâtes de fruits, utiliser de la pectine à hauteur de 2 à 3% de taux de concentration soit 20 à 30g de pectine pour 1kg de pâte de fruits.Enfin pour des gelées de fruits, utiliser 10 à 15g de pectine pour 350g sucre et 500g de jus.6 x Pectine spéciale confiture - Boite 100g. Achetez les produits Kalys Gastronomie moins cher en ligne.

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Promos Pectine spéciale confiture - Lot de 6 boites 100g en magasin

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Porto Muinos Agar agar en boîte 100g - Boîte 100g
DescriptionAppelée Kanten au Japon, l'agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L'agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d'absorber une très grande quantité de liquide.Mode d'emploiBien délayer l'agar agar dans un peu d'eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Pour que l'agar agar puisse agir, il faut qu'il soit porté à une température de 85 °C ; vous pouvez porter l'ensemble de la préparation à ébullition, mais il n'est pas indispensable de chauffer toute la préparation à cette température ; vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste. Le pouvoir gélifiant de l'agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu'il soit inodore et incolore après gélification permet de l'accorder à toute sorte de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. Pour les confitures, ajouter l'agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau, en fin de cuisson ; l'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson. Pour de l'eau gélifiée, 4 g d'agar agar permettent de gélifier un litre de liquide. Il suffit de diluer la poudre dans le liquide, d'aromatiser l'ensemble avec du sirop par exemple, et de porter l'ensemble à ébullition pendant 1 minute.A vous de jouer !Intérêts nutritionnelsLa richesse principale de l'extrait d'algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l'agar agar ont un index glycémique très faible et permettent ainsi au Kanten d'être consommé par tous. Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants. Etant un mucilage, l'agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal, gage de bonne santé. Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.La maison espagnole Porto Muinos est très réputée. Elle a notamment été choisie pour la qualité de ses produits comme fournisseur du célèbre restaurant El Bulli de Ferran Adria.
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Ah les tamarins confits !! Nous allons vous avouer que toute l'équipe adore les tamarins confits. Des saveurs douces et légèrement acidulées relevées par du piquant… Ces tamarins confitsse mangent un peu comme des bonbons, ce sont des friandises sans produits chimiques préparé à partir du fruit de tamarin. Cette friandise qui a l'originalité d'être légèrement piquante est très très très appréciée en Asie du sud-est et au Mexique. Si vous aimez tomber sur de bonnes découvertes culinaires, franchement essayez ces petits bonbons au tamarin.

Fiche technique / Caractéristiques / Composition

Marque Kalys Gastronomie
Code barre EAN 3760181259433

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